Agora que terminou o Verão e começou a azáfama das vindimas lembrei-me da sangria, uma bebida com que nos regalamos nos dias quentes […]
Ler maisCategoria: Gastronomia
Jornadas Gastronómicas do Minho levam doçaria típica a Viana
Entre os dias 7 e 9 de outubro, a Praça da República e a Porta Mexia Galvão são palco do evento “Doces do […]
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‘Carnes e Caldos’ leva sabores de outono a Guimarães
“Carnes e Caldos” é o evento gastronómico que Guimarães irá realizar, no fim de semana de 4 a 6 de novembro, com o objetivo […]
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Bacalhau recheado ou racheado?
Nos livros que guardo para ler nas férias há uns que leio, outros que folheio e outros, ainda, que ficam para ir lendo […]
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Bazulaque!? O que é isso?…
Há comidas milenares, que atravessaram os séculos íntegras e fiéis aos seus criadores, indiferentes a guerras, mudanças sociais e revoluções, que foram mudando […]
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De regresso às ‘Viúvas de Braga’
A propósito do livro Viúvas de Braga e outros doces do Convento dos Remédios que publiquei, em 2019, na Ficta Editora, novas investigações […]
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Parvoíces no comer
A propósito do Dia Internacional dos Arquivos, que se comemorou a 9 de Junho, apeteceu-me explorar um pouco um manuscrito que existe no […]
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Laranjas de Portugal
Estamos no tempo das laranjas, em Portugal. Um ditado, que tenho ouvido no Minho, diz-nos que as laranjas são boas nos meses que […]
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Uma infusão por dia nem sabe o bem que lhe fazia
Os portugueses são ávidos consumidores de uma infusão, em particular, e são muitos aqueles que a tomam várias vezes ao dia: o café. […]
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Jesuítas da Moura celebram em livro uma doce história
Com textos de Anabela Ramos e António Jorge Ribeiro, um conjunto de imagens a sépia, bem sugestivas, e a coordenação de João Abreu, […]
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A deliciosa sopa de beterraba ‘Borsh’ com origem na Rússia
A guerra chegou à cozinha; e chegou também ao borsh, uma sopa de beterraba. Não, não é uma brincadeira, mas apenas mais um […]
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As pútegas
Estão na moda as cozinhas nativas e ancestrais com as suas técnicas e os seus ingredientes milenares. Em continentes como África, América e […]
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Lampreia & Ca. antecipa Março com Sabores do Mar em Esposende
De janeiro a abril, está aberta a época da lampreia, iguaria gastronómica muito apreciada e bem preparada em especial nas regiões do Minho […]
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Lampreia reinicia fins de semana gastronómicos em Barcelos
Arroz de Lampreia, Lampreia à Bordalesa, ou ainda Lampreia no Forno e até Lampreia Grelhada – porventura seja talvez ainda possível encontrar essa […]
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Dias à Mesa levam Cozido à Portuguesa a Vila Nova de Famalicão
Nova edição de Dias à Mesa leva o Cozido à Portuguesa a Vila Nova de Famalicão. Isto porque, em fevereiro, o mês mais […]
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Caldo galego, o irmão do minhoto caldo verde
Indo pelo Minho acima, pelo rio ou pela estrada, vamos ter à Galiza. Aqui me desloco por causa do caldo galego, irmão do […]
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Pera-passa: adoçar o Natal com as peras de S. Bartolomeu
Este Natal comprei, em Braga, na Tradição de Sabores, na Praça – Mercado Municipal, a tradicional pera-passa da região da Beira. É uma […]
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Vila Verde cria espaço para valorizar ‘saberes populares’ da gastronomia
A Câmara Municipal de Vila Verde vai avançar com a criação da Casa dos Saberes e Sabores Populares. Ainda em preparação, este espaço […]
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Batatas com bacalhau
Aproxima-se o Natal a passos largos e as batatas com bacalhau são o prato mais desejado por quase todos. Nos dias anteriores vivemos […]
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AMAR 21 promove doces de jovens com deficiência de Barcelos
A AMAR 21 – Associação de Apoio à Trissomia 21, de Barcelos, vai realizar a ação Empower 21, no próximo dia 23 de […]
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À Portuguesa com… Virgílio Nogueiro Gomes
Lembro-me do momento em que me cruzei com o Virgílio Nogueiro Gomes e nos conhecemos. Em 2014 foi-me recomendado por um colega transmontano, […]
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Dias à Mesa regressam a Famalicão com sabores reconfortantes
Mais de duas dezenas de restaurantes estão de regresso à iniciativa Dias à Mesa em Famalicão, com um conjunto de sabores fortes e […]
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O tempo dos figos
Por estes dias olho as figueiras do meu quintal. Uma de pingo-de-mel e outra de caralhetos. Foram plantadas pela minha mãe que nasceu […]
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A harmonia da cozinha popular no Arroz com feijão
Este Verão peregrinei mais uma vez à serra do Montemuro onde, num dos seus restaurantes, se serve, já há alguns anos, um arroz […]
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