Gastronomia
O tempo dos figos
Por estes dias olho as figueiras do meu quintal. Uma de pingo-de-mel e outra de caralhetos. Foram plantadas pela minha mãe que nasceu e cresceu no meio de
A harmonia da cozinha popular no Arroz com feijão
Este Verão peregrinei mais uma vez à serra do Montemuro onde, num dos seus restaurantes, se serve, já há alguns anos, um arroz com feijão que vem à
A água dos pimentos
Há poucos dias um amigo fez-me chegar uma receita de “conserva de pimentões”. Encontrou-a publicada num jornal de Guimarães, O Vimaranense, em 1891. Esta receita constitui uma verdadeira
‘Pomme d’amour’
Um destes dias li um texto francês dos inícios do século XIX sobre o tomate que me surpreendeu. Nessa altura este fruto era ainda uma novidade na Europa,
Esposende convida a saborear excelência da gastronomia
Mais de 30 restaurantes de Esposende aderem à segunda fase da iniciativa “O Robalo está aqui!”. Assim, ao longo de todo o mês de maio, vão servir à
Quentes e boas
Chega o Outono e com ele chega também o fruto rei da época: a castanha. Fazem-se os tradicionais magustos, comem-se castanhas cozidas e assadas durante uns tempos e,
