Gastronomia

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Alimentação Crónica Cultura Gastronomia

Dos fartes ou fartens

    Hoje venho falar de um doce que já não faz parte do rol dos doces que, presentemente, se apresentam à mesa portuguesa. Contudo, entre os séculos XV e

Cultura Gastronomia História

Lampreia… ou veneno doce

    Por estes dias, e durante mais algum tempo, fala-se de lampreia. Nas redes sociais, nas conversas de café, nas ementas dos restaurantes, nas bancas do mercado. A lampreia

Gastronomia Online

Pratos italianos no topo do ranking das receitas internacionais mais pesquisadas pelos portugueses em 2023

    Os pratos italianos motivaram as principais buscas por receitas culinárias online em Portugal, pelo menos nos nove primeiros meses de 2023. O ranking desta lista conta também com

Cultura Gastronomia História

Aletria, um mimo de Natal que vem de longe

    Gosto de aletria, mas não me habituei a saboreá-la como doce de Natal. Na Beira Alta é um doce de festa e de trabalhos agrícolas, quando se quer

Cultura Flora Gastronomia

Loureiro (Laurus nobilis) laureia muito bem os portugueses

    O loureiro (Laurus nobilis), também conhecido por louro, faz parte de uma trilogia de ervas (juntamente com a salsa e o alho) que me acompanham desde miúdo. Penso

Cultura Gastronomia História Minho Vinha

Vai um copo de… vinho verde?

    Estamos a terminar o tempo das vindimas! Tenho ainda na memória o cheiro a mosto e a vinho novo, que manava dos lagares quando percorria as ruas da

Cultura Gastronomia História Identidade Trás-os-Montes e Alto Douro

‘Posta mirandesa’, uma lição da Terra Quente a todo o país

    Deliciei-me com algumas maravilhas gastronómicas, a cirandar pelo país, nestas férias. Não é que sejam sabores novos, mas, porque ando mais atenta, sujeitei-os a questões que nunca me

Agenda Cultura Gastronomia Viana do Castelo

Mostra Gastronómica do mar na Ribeira de Viana do Castelo

    O Largo de Santa Catarina, na Ribeira de Viana do Castelo, acolhe esta sexta-feira e sábado, das 18h00 às 24h00, uma Mostra Gastronómica que pretende divulgar e valorizar

Gastronomia Reconhecimento Sustentabilidade Tavira

Chef Artur Gomes vence prémio de sustentabilidade S. Pellegrino

    Aipo do ‘Vale das Lobas’ , do jovem Chef Artur Gomes, foi considerado o prato mais sustentável da competição S. Pellegrino Social Responsibility Award, atribuído pela Sustainable Restaurant

Cultura Gastronomia História

Queijo do Rabaçal: séculos de sabor, séculos de saudade

    Um destes dias fiz uma visita às terras de Sicó. Não me demorei por lá muito tempo, porque o tempo também não era de passeio. Todavia, houve oportunidade

Cultura Gastronomia História

A história fantástica do tão simples ‘arroz de coelho’

    Recentemente, num show cooking da Agro, em Braga, saltou-me à vista uma receita de arroz de coelho feito pelas mãos de uma conceituada chefe. Não é comida muito

Agenda Arcos de Valdevez Gastronomia

Cabrito Mamão do melhor que há é nos Arcos de Valdevez

    Arcos à Mesa, o “Cabritinho Mamão da Serra” é a iniciativa que regressa mais uma vez às mesas dos restaurantes arcuenses, no fim-de-semana de 29 e 30 de

Agenda Artesanato Gastronomia Matosinhos

Festa do Chocolate adoça Matosinhos

    Em Matosinhos, a Festa do Chocolate está mesmo prestes a começar. Aproveitando o período da Páscoa, de 31 de março a 16 de abril, 25 expositores vão dar

Agenda Economia Gastronomia Turismo Viana do Castelo

Degustar a maresia dos Ouriços-do-mar em Castelo do Neiva

    Já experimentou comer ouriços-do-mar? Segundo consta, trata-se de uma iguaria muito apetecível e mesmo deliciosa. Há mesmo quem lhe chame o ‘caviar’ português e afirme ser este invertebrado

Agenda Barcelos Gastronomia Turismo

Rojões e Papas de Sarrabulho apelam a visitar Barcelos

    Avantajadas e ricas doses de rojões e papas de sarrabulho à moda de Barcelos vão estar disponíveis em 38 restaurantes do concelho, no âmbito dos fins de semana

Cultura Gastronomia História

O pão bento, pão da vida

    Há tradições gastronómicas que nos enternecem. Pela simplicidade, pela força espiritual que transportam, pela história carregada de emoção que trazem até aos dias de hoje. É o caso

Agenda Esposende Gastronomia

Sabores do Mar regressam a Esposende

    Março é o mês da lampreia um pouco por todo o Norte de Portugal. Em Esposende, marca sempre um mês com Sabores a Mar em que este ciclóstomo,

Cultura Gastronomia História

Os fidalguinhos e o ‘doce de chá’

    Portugal entrou em contacto com a China em 1513. Pouco depois, estabelecem-se feitorias portuguesas em Cantão e começam a chegar à Europa as primeiras mercadorias. Em 1549 cria-se

Cultura Gastronomia História

Pão-de-ló. Da mesa dos nobres à mesa dos portugueses

    Não cresci com o pão-de-ló na mesa natalícia. Ele chegava, sim, no tempo pascal, quando os ovos abundavam nas capoeiras e o queijo da serra já estava no

Crónica Cultura Gastronomia História

Do caldo à canja de galinha

    Num destes dias convidaram-me para falar sobre a canja de galinha, essa sopa que nasce de um caldo. Achei o tema desafiante, e como tinha algumas informações guardadas

Alimentação Crónica Flora Gastronomia

Deliciar-se com uma espécie de ‘Fugu à Portuguesa’

    Os detratores da cozinha vegetariana acham-na desprovida de emoções fortes, o que é totalmente injusto e demonstrativo até de uma certa falta de cultura de ingredientes, infelizmente comum,

Agricultura Economia Gastronomia Póvoa de Varzim Turismo

Gastronomia da Póvoa de Varzim representada na Feira do Xantar

    A Póvoa de Varzim marcou presença na 23ª Edição do Xantar – Salão Internacional de Turismo Gastronómico, que decorreu de 9 a 13 de novembro em Ourense, Espanha.

Cultura Gastronomia História

Ossos de assuã e outras iguarias

    Começou o frio e, com ele, vieram os dias pequenos. Apetecem agora as comidas aconchegantes, de sabores fortes e intensos. Está a chegar o São Martinho, com castanhas

Agenda Barcelos Gastronomia

Arroz de Pica no Chão à mesa em 29 restaurantes de Barcelos

    Vão ser três dias de provar, comer e “chorar por mais”. Está aí à porta mais uma edição do Fim de Semana do Arroz Pica no Chão, que