Gastronomia
Degustar a maresia dos Ouriços-do-mar em Castelo do Neiva
Já experimentou comer ouriços-do-mar? Segundo consta, trata-se de uma iguaria muito apetecível e mesmo deliciosa. Há mesmo quem lhe chame o ‘caviar’ português e afirme ser este invertebrado
Rojões e Papas de Sarrabulho apelam a visitar Barcelos
Avantajadas e ricas doses de rojões e papas de sarrabulho à moda de Barcelos vão estar disponíveis em 38 restaurantes do concelho, no âmbito dos fins de semana
O pão bento, pão da vida
Há tradições gastronómicas que nos enternecem. Pela simplicidade, pela força espiritual que transportam, pela história carregada de emoção que trazem até aos dias de hoje. É o caso
Sabores do Mar regressam a Esposende
Março é o mês da lampreia um pouco por todo o Norte de Portugal. Em Esposende, marca sempre um mês com Sabores a Mar em que este ciclóstomo,
Os fidalguinhos e o ‘doce de chá’
Portugal entrou em contacto com a China em 1513. Pouco depois, estabelecem-se feitorias portuguesas em Cantão e começam a chegar à Europa as primeiras mercadorias. Em 1549 cria-se
Pão-de-ló
Não cresci com o pão-de-ló na mesa natalícia. Ele chegava, sim, no tempo pascal, quando os ovos abundavam nas capoeiras e o queijo da serra já estava no
Do caldo à canja de galinha
Num destes dias convidaram-me para falar sobre a canja de galinha, essa sopa que nasce de um caldo. Achei o tema desafiante, e como tinha algumas informações guardadas
Deliciar-se com uma espécie de ‘Fugu à Portuguesa’
Os detratores da cozinha vegetariana acham-na desprovida de emoções fortes, o que é totalmente injusto e demonstrativo até de uma certa falta de cultura de ingredientes, infelizmente comum,
Gastronomia da Póvoa de Varzim representada na Feira do Xantar
A Póvoa de Varzim marcou presença na 23ª Edição do Xantar – Salão Internacional de Turismo Gastronómico, que decorreu de 9 a 13 de novembro em Ourense, Espanha.
Ossos de assuã e outras iguarias
Começou o frio e, com ele, vieram os dias pequenos. Apetecem agora as comidas aconchegantes, de sabores fortes e intensos. Está a chegar o São Martinho, com castanhas
Arroz de Pica no Chão à mesa em 29 restaurantes de Barcelos
Vão ser três dias de provar, comer e “chorar por mais”. Está aí à porta mais uma edição do Fim de Semana do Arroz Pica no Chão, que
Sangria: uma história de vinho… com frutas
Agora que terminou o Verão e começou a azáfama das vindimas lembrei-me da sangria, uma bebida com que nos regalamos nos dias quentes e longos que se prolongam
Jornadas Gastronómicas do Minho levam doçaria típica a Viana
Entre os dias 7 e 9 de outubro, a Praça da República e a Porta Mexia Galvão são palco do evento “Doces do Minho”, que leva a Viana
‘Carnes e Caldos’ leva sabores de outono a Guimarães
“Carnes e Caldos” é o evento gastronómico que Guimarães irá realizar, no fim de semana de 4 a 6 de novembro, com o objetivo de valorizar a gastronomia local
Bacalhau recheado ou racheado?
Nos livros que guardo para ler nas férias há uns que leio, outros que folheio e outros, ainda, que ficam para ir lendo mais tarde. Entre os que
Bazulaque!? O que é isso?…
Há comidas milenares, que atravessaram os séculos íntegras e fiéis aos seus criadores, indiferentes a guerras, mudanças sociais e revoluções, que foram mudando os caminhos da nossa civilização.
De regresso às ‘Viúvas de Braga’
A propósito do livro Viúvas de Braga e outros doces do Convento dos Remédios que publiquei, em 2019, na Ficta Editora, novas investigações que, entretanto, realizei vêm confirmar
Parvoíces no comer
A propósito do Dia Internacional dos Arquivos, que se comemorou a 9 de Junho, apeteceu-me explorar um pouco um manuscrito que existe no Arquivo Distrital de Braga e
Laranjas de Portugal
Estamos no tempo das laranjas, em Portugal. Um ditado, que tenho ouvido no Minho, diz-nos que as laranjas são boas nos meses que não têm R. Em terras da
Uma infusão por dia nem sabe o bem que lhe fazia
Os portugueses são ávidos consumidores de uma infusão, em particular, e são muitos aqueles que a tomam várias vezes ao dia: o café. A maior parte nem se
Jesuítas da Moura celebram em livro uma doce história
Com textos de Anabela Ramos e António Jorge Ribeiro, um conjunto de imagens a sépia, bem sugestivas, e a coordenação de João Abreu, a narrativa ‘Jesuítas da Moura
A deliciosa sopa de beterraba ‘Borsh’ com origem na Rússia
A guerra chegou à cozinha; e chegou também ao borsh, uma sopa de beterraba. Não, não é uma brincadeira, mas apenas mais um pormenor da desinformação e da
As pútegas
Estão na moda as cozinhas nativas e ancestrais com as suas técnicas e os seus ingredientes milenares. Em continentes como África, América e Oceânia ganha força o gosto
Lampreia & Ca. antecipa Março com Sabores do Mar em Esposende
De janeiro a abril, está aberta a época da lampreia, iguaria gastronómica muito apreciada e bem preparada em especial nas regiões do Minho e do Douro Litoral. Em
