Gastronomia

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Agenda Economia Gastronomia Turismo Viana do Castelo

Degustar a maresia dos Ouriços-do-mar em Castelo do Neiva

    Já experimentou comer ouriços-do-mar? Segundo consta, trata-se de uma iguaria muito apetecível e mesmo deliciosa. Há mesmo quem lhe chame o ‘caviar’ português e afirme ser este invertebrado

Agenda Barcelos Gastronomia Turismo

Rojões e Papas de Sarrabulho apelam a visitar Barcelos

    Avantajadas e ricas doses de rojões e papas de sarrabulho à moda de Barcelos vão estar disponíveis em 38 restaurantes do concelho, no âmbito dos fins de semana

Cultura Gastronomia História

O pão bento, pão da vida

    Há tradições gastronómicas que nos enternecem. Pela simplicidade, pela força espiritual que transportam, pela história carregada de emoção que trazem até aos dias de hoje. É o caso

Agenda Esposende Gastronomia

Sabores do Mar regressam a Esposende

    Março é o mês da lampreia um pouco por todo o Norte de Portugal. Em Esposende, marca sempre um mês com Sabores a Mar em que este ciclóstomo,

Cultura Gastronomia História

Os fidalguinhos e o ‘doce de chá’

    Portugal entrou em contacto com a China em 1513. Pouco depois, estabelecem-se feitorias portuguesas em Cantão e começam a chegar à Europa as primeiras mercadorias. Em 1549 cria-se

Cultura Gastronomia História

Pão-de-ló

    Não cresci com o pão-de-ló na mesa natalícia. Ele chegava, sim, no tempo pascal, quando os ovos abundavam nas capoeiras e o queijo da serra já estava no

Crónica Cultura Gastronomia História

Do caldo à canja de galinha

    Num destes dias convidaram-me para falar sobre a canja de galinha, essa sopa que nasce de um caldo. Achei o tema desafiante, e como tinha algumas informações guardadas

Alimentação Crónica Flora Gastronomia

Deliciar-se com uma espécie de ‘Fugu à Portuguesa’

    Os detratores da cozinha vegetariana acham-na desprovida de emoções fortes, o que é totalmente injusto e demonstrativo até de uma certa falta de cultura de ingredientes, infelizmente comum,

Agricultura Economia Gastronomia Póvoa de Varzim Turismo

Gastronomia da Póvoa de Varzim representada na Feira do Xantar

    A Póvoa de Varzim marcou presença na 23ª Edição do Xantar – Salão Internacional de Turismo Gastronómico, que decorreu de 9 a 13 de novembro em Ourense, Espanha.

Cultura Gastronomia História

Ossos de assuã e outras iguarias

    Começou o frio e, com ele, vieram os dias pequenos. Apetecem agora as comidas aconchegantes, de sabores fortes e intensos. Está a chegar o São Martinho, com castanhas

Agenda Barcelos Gastronomia

Arroz de Pica no Chão à mesa em 29 restaurantes de Barcelos

    Vão ser três dias de provar, comer e “chorar por mais”. Está aí à porta mais uma edição do Fim de Semana do Arroz Pica no Chão, que

Cultura Gastronomia História

Sangria: uma história de vinho… com frutas

    Agora que terminou o Verão e começou a azáfama das vindimas lembrei-me da sangria, uma bebida com que nos regalamos nos dias quentes e longos que se prolongam

Agenda Comunidade Economia Gastronomia Turismo

Jornadas Gastronómicas do Minho levam doçaria típica a Viana

    Entre os dias 7 e 9 de outubro, a Praça da República e a Porta Mexia Galvão são palco do evento “Doces do Minho”, que leva a Viana

Agenda Economia Gastronomia Guimarães Minho

‘Carnes e Caldos’ leva sabores de outono a Guimarães

    “Carnes e Caldos” é o evento gastronómico que Guimarães irá realizar, no fim de semana de 4 a 6 de novembro, com o objetivo de valorizar a gastronomia local

Crónica Cultura Gastronomia História

Bacalhau recheado ou racheado?

    Nos livros que guardo para ler nas férias há uns que leio, outros que folheio e outros, ainda, que ficam para ir lendo mais tarde. Entre os que

Cultura Gastronomia História

Bazulaque!? O que é isso?…

    Há comidas milenares, que atravessaram os séculos íntegras e fiéis aos seus criadores, indiferentes a guerras, mudanças sociais e revoluções, que foram mudando os caminhos da nossa civilização.

Crónica Cultura Gastronomia

De regresso às ‘Viúvas de Braga’

    A propósito do livro Viúvas de Braga e outros doces do Convento dos Remédios que publiquei, em 2019, na Ficta Editora, novas investigações que, entretanto, realizei vêm confirmar

Cultura Gastronomia História Mais recentes

Parvoíces no comer

    A propósito do Dia Internacional dos Arquivos, que se comemorou a 9 de Junho, apeteceu-me explorar um pouco um manuscrito que existe no Arquivo Distrital de Braga e

Cultura Gastronomia História

Laranjas de Portugal

    Estamos no tempo das laranjas, em Portugal. Um ditado, que tenho ouvido no Minho, diz-nos que as laranjas são boas nos meses que não têm R. Em terras da

Gastronomia LifeStyle

Uma infusão por dia nem sabe o bem que lhe fazia

    Os portugueses são ávidos consumidores de uma infusão, em particular, e são muitos aqueles que a tomam várias vezes ao dia: o café. A maior parte nem se

Cultura Gastronomia História Santo Tirso

Jesuítas da Moura celebram em livro uma doce história

    Com textos de Anabela Ramos e António Jorge Ribeiro, um conjunto de imagens a sépia, bem sugestivas, e a coordenação de João Abreu, a narrativa ‘Jesuítas da Moura

Cultura Ensaio Gastronomia História Identidade

A deliciosa sopa de beterraba ‘Borsh’ com origem na Rússia

    A guerra chegou à cozinha; e chegou também ao borsh, uma sopa de beterraba. Não, não é uma brincadeira, mas apenas mais um pormenor da desinformação e da

Crónica Cultura Gastronomia História

As pútegas

    Estão na moda as cozinhas nativas e ancestrais com as suas técnicas e os seus ingredientes milenares. Em continentes como África, América e Oceânia ganha força o gosto

Agenda Economia Esposende Gastronomia Lazer

Lampreia & Ca. antecipa Março com Sabores do Mar em Esposende

    De janeiro a abril, está aberta a época da lampreia, iguaria gastronómica muito apreciada e bem preparada em especial nas regiões do Minho e do Douro Litoral. Em