Gastronomia
Jesuítas da Moura celebram em livro uma doce história
Com textos de Anabela Ramos e António Jorge Ribeiro, um conjunto de imagens a sépia, bem sugestivas, e a coordenação de João Abreu, a narrativa ‘Jesuítas da Moura
‘Borsh’, ou uma deliciosa sopa de beterraba
A guerra chegou à cozinha; e chegou também ao borsh, uma sopa de beterraba. Não, não é uma brincadeira, mas apenas mais um pormenor da desinformação e da
As pútegas
Estão na moda as cozinhas nativas e ancestrais com as suas técnicas e os seus ingredientes milenares. Em continentes como África, América e Oceânia ganha força o gosto
Lampreia & Ca. antecipa Março com Sabores do Mar em Esposende
De janeiro a abril, está aberta a época da lampreia, iguaria gastronómica muito apreciada e bem preparada em especial nas regiões do Minho e do Douro Litoral. Em
Lampreia reinicia fins de semana gastronómicos em Barcelos
Arroz de Lampreia, Lampreia à Bordalesa, ou ainda Lampreia no Forno e até Lampreia Grelhada – porventura seja talvez ainda possível encontrar essa iguaria que é a Lampreia
Dias à Mesa levam Cozido à Portuguesa a Vila Nova de Famalicão
Nova edição de Dias à Mesa leva o Cozido à Portuguesa a Vila Nova de Famalicão. Isto porque, em fevereiro, o mês mais curto do ano, dita o
Caldo galego
Indo pelo Minho acima, pelo rio ou pela estrada, vamos ter à Galiza. Aqui me desloco por causa do caldo galego, irmão do minhoto caldo verde. Não é
Pera-passa: adoçar o Natal com as peras de S. Bartolomeu
Este Natal comprei, em Braga, na Tradição de Sabores, na Praça – Mercado Municipal, a tradicional pera-passa da região da Beira. É uma pera pequena, doce e aromática,
Vila Verde cria espaço para valorizar ‘saberes populares’ da gastronomia
A Câmara Municipal de Vila Verde vai avançar com a criação da Casa dos Saberes e Sabores Populares. Ainda em preparação, este espaço que pretende estimular e valorizar
Batatas com bacalhau
Aproxima-se o Natal a passos largos e as batatas com bacalhau são o prato mais desejado por quase todos. Nos dias anteriores vivemos o Advento. Esse tempo de
AMAR 21 promove doces de jovens com deficiência de Barcelos
A AMAR 21 – Associação de Apoio à Trissomia 21, de Barcelos, vai realizar a ação Empower 21, no próximo dia 23 de dezembro, entre as 13h30 e
À Portuguesa com… Virgílio Nogueiro Gomes
Lembro-me do momento em que me cruzei com o Virgílio Nogueiro Gomes e nos conhecemos. Em 2014 foi-me recomendado por um colega transmontano, quando andava à procura de
Dias à Mesa regressam a Famalicão com sabores reconfortantes
Mais de duas dezenas de restaurantes estão de regresso à iniciativa Dias à Mesa em Famalicão, com um conjunto de sabores fortes e aconchegantes para contrariar o frio
O tempo dos figos
Por estes dias olho as figueiras do meu quintal. Uma de pingo-de-mel e outra de caralhetos. Foram plantadas pela minha mãe que nasceu e cresceu no meio de
A harmonia da cozinha popular no Arroz com feijão
Este Verão peregrinei mais uma vez à serra do Montemuro onde, num dos seus restaurantes, se serve, já há alguns anos, um arroz com feijão que vem à
A água dos pimentos
Há poucos dias um amigo fez-me chegar uma receita de “conserva de pimentões”. Encontrou-a publicada num jornal de Guimarães, O Vimaranense, em 1891. Esta receita constitui uma verdadeira
‘Pomme d’amour’
Um destes dias li um texto francês dos inícios do século XIX sobre o tomate que me surpreendeu. Nessa altura este fruto era ainda uma novidade na Europa,
Esposende convida a saborear excelência da gastronomia
Mais de 30 restaurantes de Esposende aderem à segunda fase da iniciativa “O Robalo está aqui!”. Assim, ao longo de todo o mês de maio, vão servir à
Ketchup à portuguesa
Desenganem-se aqueles que pensam que o molho de tomate é mais uma americanice, isto é, um molho inventado pelos americanos no século XIX e comercializado em frascos com
Quentes e boas
Chega o Outono e com ele chega também o fruto rei da época: a castanha. Fazem-se os tradicionais magustos, comem-se castanhas cozidas e assadas durante uns tempos e,
‘Dias à Mesa’ voltam a Famalicão com Francesinhas e Bacalhau
Depois de um interregno de quase cinco meses devido à pandemia da Covid-19, os Dias à Mesa vão regressar já no próximo mês de julho com a famosa
Barcelos continua aposta na promoção dos ‘7 Prazeres da Gastronomia’
Está de volta o programa anual “7 Prazeres da Gastronomia”, promovido pelo Município de Barcelos em parceria com os restaurantes do concelho. O programa foi hoje mesmo apresentado
Em época de S. Valentim, Matosinhos promete amores ainda mais doces
Com a proximidade da primavera, os perfumes e o amor estão no ar; a gula também. Para satisfazer o ego e o prazer das gentes chega também
