Gosto de aletria, mas não me habituei a saboreá-la como doce de Natal. Na Beira Alta é um doce de festa e de […]
Ler maisEtiqueta: gastronomia
‘Posta mirandesa’, uma lição da Terra Quente a todo o país
Deliciei-me com algumas maravilhas gastronómicas, a cirandar pelo país, nestas férias. Não é que sejam sabores novos, mas, porque ando mais atenta, sujeitei-os […]
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Os coentros adoram o lado solar da vida
Sinceramente não sei o que seria da minha vida sem coentros (Coriandrum sativum). Esta planta é uma espécie de “James Dean” do mundo […]
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‘A Cozinha’ é primeiro restaurante Zero Resíduos da Europa
O restaurante A Cozinha, do chef António Loureiro, uma referência do fine dining em Guimarães, galardoado com uma estrela Michelin, foi agora também […]
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Degustar a maresia dos Ouriços-do-mar em Castelo do Neiva
Já experimentou comer ouriços-do-mar? Segundo consta, trata-se de uma iguaria muito apetecível e mesmo deliciosa. Há mesmo quem lhe chame o ‘caviar’ português […]
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Pão-de-ló. Da mesa dos nobres à mesa dos portugueses
Não cresci com o pão-de-ló na mesa natalícia. Ele chegava, sim, no tempo pascal, quando os ovos abundavam nas capoeiras e o queijo […]
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Deliciar-se com uma espécie de ‘Fugu à Portuguesa’
Os detratores da cozinha vegetariana acham-na desprovida de emoções fortes, o que é totalmente injusto e demonstrativo até de uma certa falta de […]
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Adoro este país das pataniscas, mas qualquer dia vai ter que ser
Sou do país das pataniscas, das iscas e dos caracóis. Sou do país que ainda se entretém a comer tremoços. Adoro arroz e […]
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Ossos de assuã e outras iguarias
Começou o frio e, com ele, vieram os dias pequenos. Apetecem agora as comidas aconchegantes, de sabores fortes e intensos. Está a chegar […]
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‘Carnes e Caldos’ leva sabores de outono a Guimarães
“Carnes e Caldos” é o evento gastronómico que Guimarães irá realizar, no fim de semana de 4 a 6 de novembro, com o objetivo […]
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Feiras Novas alegram Ponte de Lima
As Feiras Novas de Ponte de Lima são uma referência nacional, atraindo todos os anos, milhares de visitantes oriundos de todo o país […]
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Regressa a Feira de Artesanato e Gastronomia de Famalicão
A Feira de Artesanato e Gastronomia de Famalicão abre portas esta sexta-feira, 2 de setembro, e promete levar os milhares de visitantes que […]
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Bazulaque!? O que é isso?…
Há comidas milenares, que atravessaram os séculos íntegras e fiéis aos seus criadores, indiferentes a guerras, mudanças sociais e revoluções, que foram mudando […]
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Parvoíces no comer
A propósito do Dia Internacional dos Arquivos, que se comemorou a 9 de Junho, apeteceu-me explorar um pouco um manuscrito que existe no […]
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Uma infusão por dia nem sabe o bem que lhe fazia
Os portugueses são ávidos consumidores de uma infusão, em particular, e são muitos aqueles que a tomam várias vezes ao dia: o café. […]
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Lampreia reinicia fins de semana gastronómicos em Barcelos
Arroz de Lampreia, Lampreia à Bordalesa, ou ainda Lampreia no Forno e até Lampreia Grelhada – porventura seja talvez ainda possível encontrar essa […]
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Caldo galego, o irmão do minhoto caldo verde
Indo pelo Minho acima, pelo rio ou pela estrada, vamos ter à Galiza. Aqui me desloco por causa do caldo galego, irmão do […]
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Pera-passa: adoçar o Natal com as peras de S. Bartolomeu
Este Natal comprei, em Braga, na Tradição de Sabores, na Praça – Mercado Municipal, a tradicional pera-passa da região da Beira. É uma […]
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O tempo dos figos
Por estes dias olho as figueiras do meu quintal. Uma de pingo-de-mel e outra de caralhetos. Foram plantadas pela minha mãe que nasceu […]
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Raquel Varela e Roberto della Santa orientam Curso de História de Portugal
Os historiadores Raquel Varela e Roberto della Santa orientam um Curso de História de Portugal online, ao abrigo de uma parceria estabelecida com […]
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A harmonia da cozinha popular no Arroz com feijão
Este Verão peregrinei mais uma vez à serra do Montemuro onde, num dos seus restaurantes, se serve, já há alguns anos, um arroz […]
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‘Pomme d’amour’
Um destes dias li um texto francês dos inícios do século XIX sobre o tomate que me surpreendeu. Nessa altura este fruto era […]
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Almôndegas numa mesa portuguesa
Quando nos tempos actuais pensamos em almôndegas vem-nos sempre à memória aquela receita de almôndegas cozinhadas com molho de tomate, polvilhadas com queijo […]
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Amêndoas da Páscoa
O consumo de amêndoas cobertas de açúcar perde-se no tempo e não é meu propósito fazer a história deste hábito aqui nesta pequena […]
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