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Crónica Cultura Gastronomia História

Caldo galego

    Indo pelo Minho acima, pelo rio ou pela estrada, vamos ter à Galiza. Aqui me desloco por causa do caldo galego, irmão do minhoto caldo verde. Não é

Crónica Cultura Gastronomia

A harmonia da cozinha popular no Arroz com feijão

    Este Verão peregrinei mais uma vez à serra do Montemuro onde, num dos seus restaurantes, se serve, já há alguns anos, um arroz com feijão que vem à

Alimentação Crónica

Leguminosas, o grão mágico

    Falar de feijões é regressar à mesa da cozinha da avó e brincar a espalhar os grãos que saíam de um saco de pano florido e se amontoavam