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Crónica Cultura Gastronomia História

À Portuguesa com… Virgílio Nogueiro Gomes

    Lembro-me do momento em que me cruzei com o Virgílio Nogueiro Gomes e nos conhecemos. Em 2014 foi-me recomendado por um colega transmontano, quando andava à procura de

Alimentação Cultura Gastronomia História

A água dos pimentos

    Há poucos dias um amigo fez-me chegar uma receita de “conserva de pimentões”. Encontrou-a publicada num jornal de Guimarães, O Vimaranense, em 1891. Esta receita constitui uma verdadeira

Crónica Cultura História

Almôndegas numa mesa portuguesa

    Quando nos tempos actuais pensamos em almôndegas vem-nos sempre à memória aquela receita de almôndegas cozinhadas com molho de tomate, polvilhadas com queijo ralado e, naturalmente, acompanhadas com

Crónica Cultura

Caderno de Receitas

    Receitas     O que precisava saber de cozinha uma jovem, a viver no mundo rural, em meados do século XX? E uma jovem, a viver na cidade,

Alimentação Crónica Cultura Gastronomia

Quentes e boas

    Chega o Outono e com ele chega também o fruto rei da época: a castanha. Fazem-se os tradicionais magustos, comem-se castanhas cozidas e assadas durante uns tempos e,

Crónica Cultura

Sabores | Melão… com presunto

      Só depois de meados de Agosto é que começava o tempo dos melões. Até lá guardava-se quotidianamente o meloal. Era preciso manter a rega, capar os melões,

Cultura Gastronomia História Sociedade

Sardinha: um peixe diferente e afinal um peixe tão rico

    Chegam os santos populares e começa o tempo da sardinha. Sim, porque é no final da Primavera, até meados do Outono, que esta adquire o máximo da sua

Crónica Cultura Sociedade

‘Slow food’ ou… comer devagar

    Quem vive no ritmo acelerado da cidade dá-se conta, muitas vezes, da alimentação desadequada que faz, do comer apressado, da pouca qualidade dos alimentos, vindos do fim do

Crónica Cultura

Manjericos

    Um destes dias folheei um tratado árabe de agricultura do século XI que me surpreendeu. Ali, com quase mil anos de distância, observei plantas que ainda hoje estão

Economia

Sabores | Água e Sal, Azeite e Azeitona é a nova bolacha da Vieira de Castro

    Uma das mais notáveis empresas famalicenses, a Vieira de Castro, resolveu assinalar o seu 75º aniversário com o lançamento de um novo produto, a nova bolacha Água e